TACK’antine N°9 : La purée de Potimarron

Une recette de saison proposée par Mayli.

• 1 petit potimarron
• 1 échalote
• 1 CS de crème fraîche
• épices : quatre-épices, sel, poivre

Peler avec un économe et couper le potimarron en morceaux. Le faire bouillir dans un fond d’eau salé avec l’échalote émincée pendant 20 à 30 minutes. Réduire en purée à la fourchette en enlevant l’eau de cuisson. Ajouter la crème fraîche et les épices. Accompagner de knackis végétales Herta.

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