TACK’antine N°18 : Nouilles Coco Curry

Une recette savoureuse proposée par Mayli.

Ingrédients :

. 300 mL de lait de coco

. 250g de nouilles de blé

. 1 CS de pâte de curry

. 1 oignon

. 2 carottes râpées

. 1/2 brocoli

. 1 boîte de champignons

. 2 citrons verts

. une poignée de cacahuètes

. de la coriandre

Faire revenir l’oignon, les carottes, le brocoli et les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 7 minutes. Ajouter le lait de coco et la pâte de curry. Ajouter les nouilles cuites et le jus d’un citron. Parsemer de cacahuètes et de coriandre.

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