Ingrédients (pour 4 personnes)
. 1 courge butternut
. 2 pomme (à cuire)
1 oignon jaune
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Coupez le buttent en deux, videz-le puis coupez les extrémités. Coupez-le en cubes. Épluchez puis hachez les oignons.
Dans une casserole ajoutez un filet d’huile d’olive (ou une noisette de beurre), ajoutez les oignons et faire suer pendant 1 minute. Ajoutez le butternut et les pommes et faire revenir 2 minutes à feu vif tout en remuant.
Une fois les légumes légèrement colorés, salez, poivrez et ajouter de l’eau à niveau (environ 20cl d’eau par personne). Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Une fois les 15 minutes écoulées, vérifiez la cuisson des butternuts en plantant la lame d’un couteau dedans : ils doivent être tendres. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Retirez du feu et mixez le tout. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau.
LE JOURNAL TACK 
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